江苏省泰州人民医院

咨询电话:962120

当前位置: 首页 > 护理园地 > 专科护理

糖尿病饮食治疗

 糖尿病饮食治疗

  “吃什么、怎么吃、吃多少”对糖尿病患者来说是个难题。虽然人们的饮食习惯往往难以改变,但无论如何糖尿病患者都必须保持合理膳食。怎样才能保持合理的膳食呢?必须做到“三合适、一平衡”。
  一、粮食与肉蛋鱼奶比例要合适
  碳水化合物、脂肪、蛋白质这三种物质摄入量适当时,其特殊作用方可发挥,并互相起到促进和保护作用,反之将会对机体产生不利影响。合适的比例为:碳水化合物55~60%;脂肪20~30%;蛋白质15~20%。
  碳水化合物俗称糖,即我们常讲的主食,如100克面做成的馒头,100克米煮成的米饭,均含有75克左右的碳水化合物。糖尿病患者每天要摄入主食300克(6两)。肉、蛋、鱼、奶是蛋白的主要来源,建议糖尿病患者每天保持4个一:一杯奶,一个鸡蛋,一两肉,一两豆制品。
  二、动物蛋白和植物蛋白比例要合适
  食物蛋白质营养价值的高低,很大程度上取决于食物中所含的8种必需氨基酸的数量及比例,只有数量与比例同人体的需要接近时,才能合成人体的组织蛋白质。反之则会影响食物中蛋白质的吸收利用。
  而多数食品的氨基酸构成与人体氨基酸比例是不平衡的,食物多样化,可以达到蛋白质互补的目的,从而提高其利用率。一般认为,动物蛋白:植物蛋白=1:1是比较合适的比例。动物性蛋白的主要来源是肉、蛋、鱼、奶类,最优的是蛋奶类。肉类,白肉(如鱼,鸡、鸭等)优于红肉(猪、牛、羊)。植物性蛋白含在米、面、豆类和蔬菜里,植物性蛋白以豆类为最佳。而糖尿病肾病患者还应注意控制植物蛋白的摄入。
  三、蔬菜和水果搭配要合适
  各种营养素之间存在着错综复杂的关系,并且不同的生理状态、不同的活动,营养素的需要量也有所不同。食物的品种要多、量要控制,而且要注意搭配。
  蔬菜与水果是糖尿病患者每天必不可少的食物,它们的搭配也有讲究。一般来说,蔬菜每天一斤,苹果或橙子每天两个是比较合适的搭配。
  四、 摄入量与消耗量平衡
  生活方式疾病多数因多吃、少动造成能量过剩所致。正是由于过剩的能量使机体内代谢紊乱,各器官功能受到影响。故必须坚持每天摄入的能量与消耗的能量达到平衡,这样才能维持标准体重,保持身体健康。
  每天理想的热量摄入约为(身高厘米数-105)× 30 ,如某患者身高170厘米,每天的理想的热量摄入应为(170-105)×30=1950卡特,要按此安排自己一天的食谱。
  每天的热量消耗,包括基础消耗(如维持体温,维持心脏跳动等)和运动消耗。最好采用能量检测仪器,它把患者一天内各种活动都自动记录下来,并告诉你一天的摄入量与消耗量是否达到平衡。                                                                                                                             15区